Pianta erbacea della famiglia delle Apiaceae, spontanea e perenne, che cresce rigogliosa lungo le strade di campagna, giardini e pascoli della nostra Murgia.
Le sue barbe, germogli, semi e fiori aperti rilasciano durante la lavorazione degli oli essenziali dal caratteristico sapore di anetolo.
Gusto fresco e inibriante, questo rosolio al finocchietto e' ottimo come digestivo naturale