La polpa e il profumo intenso delle olive Leccine e Celline, coltivate in Puglia e raccolte a mano, in un pesto che è un viaggio nella tradizione contadina. Per questo pesto di olive abbiamo selezionato due delle migliori varietà coltivate negli oliveti in Puglia: le Leccine della zona del Salento, e le Celline di Nardò. Le raccogliamo a mano fra ottobre e novembre, come si faceva un tempo, per conservarne intatte le qualità.L’incontro di queste due olive crea un pesto dall’aroma intenso e dal gusto rotondo, arricchito da materie prime altamente selezionate: il basilico fresco e le melanzane essiccate al sole del nostro orto, le mandorle e il Parmigiano. Se vuoi portare in tavola un primo semplice e di qualità, prova il nostro pesto alle olive per condire una pasta di semola di grano Senatore Cappelli.