Adottare un approccio sostenibile nella coltivazione delle fave e dei legumi di Zollino in generale significa promuovere qualità e tradizione culinaria. Le fave sgusciate pugliesi, eccellenza tra i legumi, sono perfette per preparare il delizioso purè di fave con cicorie, uno dei piatti simbolo della tradizione pugliese e salentina in particolare. Questo legume straordinario non solo esalta i sapori della cucina mediterranea, ma offre anche importanti benefici per la salute, favorendo il benessere intestinale e cardiovascolare grazie al suo elevato contenuto di fibre, proteine vegetali e minerali essenziali. Scoprite la versatilità delle fave cotte e lasciatevi ispirare da ricette autentiche per un’esperienza culinaria sana e genuina.