Tondi e dolci, piccoli gioielli di gusto e lavorazione artigianale. Conservati sott’olio e riempiti a mano con tonno del Mediterraneo e Capperi di Racale. oltivati a maggio, i cherry sono peperoni dolci caratterizzati dalla forma piccola e tonda. Raccolti a mano a fine agosto, quando diventano rossi e maturi. Lavorati poi manualmente dal fresco eliminando il picciolo e i semi interni, poi mettendo i peperoni a bagno in acqua e aceto. Dopodiché sempre a mano vengono riempiti, uno per uno, con ingredienti di alta qualità: tonno pescato nel Mediterraneo e Capperi di Racale. Nascono così i peperoni cherry ripieni di tonno.