Protagoniste indiscusse della cucina contadina pugliese. Le Cime di rapa alla pugliese sono un grande classico per condire le orecchiette, da assaggiare anche su crostoni di pane per l’aperitivo. Olio, peperoncino e un tocco di aglio: nella ricetta tradizionale delle cime di rapa alla pugliese ci sono pochi ingredienti semplici e irrinunciabili.Completo di tutti questi ingredienti basta aprire il vasetto, scaldare pochi minuti in padella e il condimento per le orecchiette è pronto. Una bontà che conquista anche sui crostoni di pane.